Antipasto di Nettuno

Conosciuto, a seconda della regione, anche con il nome di Bianchetti, Rosamarina, Cicinieddi, Schiuma di Mare, è costituito dai neonati dei piccoli pesci (avannotti).
Nata da una ricetta tipica calabrese, questa "neonata di pesce" è adatta servita come antipasto su crostini e fette tostate, per aprire un menù estivo a base di prodotti del mare. Da gustare anche "tale e quale" come contorno ai piatti della tradizione mediterranea per accompagnare i Vostri raffinati pranzi a base di pesce.
E' una specialità selezionata dall' Accademia italiana del peperoncino.