Bianco del Duca

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Formato: 0,75 l.
Classificazione: Vino bianco secco ottenuto da uve nere (blanc de noir).
Casa vinicola: Azienda Vinicola "Masseria Duca d'Ascoli".
Zona di produzione: Agro di Foggia (Fg-Puglia).
Uvaggio: Nero di Troia 100% da agricoltura biologica.
Sistema di produzione: Alberello.
Maturazione e affinamento: In contenitori d'acciaio 6 mesi, successivamente in bottiglia per 1 mese.
Vendemmia: 2012.
Contenuto alcolico: 12%.
Colore: Bianco ramato.
Profumo: Mela in evidenza accompagnata da frutta esotica.
Sapore: Sottile gioco armonico tra la morbidezza del bianco e la struttura dell'uva rossa.
Temperatura di servizio: 6/8° C.
Abbinamenti consigliati: Aperitivi rinforzati e primi piatti. Eccellente con secondi di pesce e carni selezionate.


Per saperne di più...

La doppia anima di questo vino si esprime al gusto; sapido bianco con tannini morbidi che contraddistinguono le uve rosse Nero di Troia. In francese il vino prodotto con questo divertente espediente viene denominato "blanc de noir" ovvero "bianco da uve nere". All’Uva di Troia o Nero di Troia, così lo chiameremo da ora in poi, i sinonimi non mancano. Fin dalla metà dell’800, e cioè fin da quando se ne ha notizia come di una “varietà robusta, resistente alla siccità ed abbastanza produttiva”. Ad un secolo e mezzo di distanza, il Nero di Troia si è ormai imposto come il terzo grande vitigno autoctono pugliese, dopo il Primitivo ed il Negroamaro, ma solo in ordine di entrata. Non più vitigno destinato a semplice vino da taglio ma vitigno carico di personalità e suscettibile di interpretazioni inattese (avete già sentito parlare del Rosato di Troia?). E le superfici coltivate a Nero di Troia in Puglia, dopo essersi letteralmente decimate nell’ultimo trentennio e quasi estinte, fino ai 1.700 ha. circa del 2000, ricominciano sia pur lentamente a crescere.

 


Esaurito



Prodotto inserito in catalogo giovedì 10 ottobre, 2013.

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