Bombino 'Alta'

Il Bombino bianco è uno dei vitigni più antichi e più diffusi nel mezzogiorno, in particolare in Puglia, dove la sua uva costituisce materia prima anche per eccellenti vini dell'Italia meridionale come il Cacc'e Mmitte di Lucera, il San Severo bianco, il Castel del Monte bianco...e dell'Italia centrale compresa l'Emilia Romagna. Famosa poi l'azienda d'Araprì di San Severo che produce proprio con il Bombino Bianco, uno spumante con metodo classico di fama internazionale.
Ricorre spesso nella storia dei vitigni italici l'incertezza sulla sua origine. Alcuni studiosi sono propensi a credere che sia nativo della penisola iberica mentre altri, rifacendosi ad antiche leggende e alla tradizione contadina, attribuiscono ai cavalieri templari, stanziatisi a San Severo di ritorno dalle crociate, la comparsa della varietà nelle terre della Capitanata.
Un accordo si è raggiunto solo sulla genesi del nome: quasi tutti ritengono, infatti, che derivi dalla forma molto particolare del grappolo che dovrebbe ricordare un bambino in fasce.
Il vino che presentiamo è prodotto dalla giovane azienda vinicola "TEANUM" sorta nel 2000, una nuova compagine societaria formata da giovani imprenditori del settore agroalimentare, nata da un'omonima e precedente cooperativa. Situata nella zona Nord della Capitanata, tra il Gargano ed il Sub Appennino Dauno, sulla sponda destra del fiume Fortore, gode di una posizione strategica d'ingresso naturale nella piana del Tavoliere. Attualmente conduce 120 ha di vigneti di proprietà, da cui ricava vini DOC San Severo e bottiglie IGT nelle linee Alta ed Otre, tra cui spiccano Bombino Bianco, Falanghina, Nero di Troia, Syrah, Merlot e Cabernet...