Brutti ma buoni

“Il bello in cucina non è il bello da vedere, ma il buono. Il bello da vedere in un piatto, è solo una piccola parte del bello da mangiare, e cioè del buono”.
Questa interessante frase suggerisce alla perfezione la caratteristica principale di questo buffo dolcetto pugliese.
Dal leggero retrogusto di limone, i "brutti ma buoni" sono preparati con l'ingrediente principe della tradizione dolciaria italiana: la pasta di mandorle che, grazie alla sua consistenza morbida, viene plasmata come creta, permettendo ai maestri pasticceri di dare sfogo alla loro creatività personale.