Cacc'e Mmitte di Lucera

€9.00

Formato: 0,75 l.
Classificazione: Vino rosso - D.O.C.
Casa vinicola: "Cantina Svevo".
Zona di produzione: Agro di Lucera (Fg-Puglia).
Uvaggio: Uva di Troia, Montepulciano e Bombino bianco.
Sistema di produzione: Spalliera.
Maturazione e affinamento: In serbatoi di acciaio inox per 4 mesi, in botti di rovere per i successivi 12 mesi.
Vendemmia: 2006.
Contenuto alcolico: 12%.
Colore: Rosso rubino tenue con riflessi arancio.
Profumo: Frutta di sottobosco e vaniglia, ampio, intenso e caratteristico, finale leggermente speziato.
Sapore: Pieno, corposo, morbido, asciutto, armonico.
Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti consigliati: Arrosti di carni bianche, minestre, legumi, pasta asciutta al ragù di carne e verdure, salumi piccanti, carne di maiale e di agnello al forno o in umido, carni rosse alla griglia e formaggi ovini stagionati.

Per saperne di più...

Il singolare nome di questo vino trae origine da una espressione dialettale tipica del Comune di Lucera, in provincia di Foggia.
Si riferisce, infatti, ad una particolare pratica di vinificazione che avveniva nelle masserie attrezzate per la pigiatura: il contadino (vignaiolo) affittava il palmento (masseria) per l' intera giornata e dopo aver completato le operazioni di pigiatura lasciava il posto ad un altro richiedente, trasferendo il mosto nella propria cantina. Da questa dinamica deriva la locuzione cacc'e mitte, ossia "cacce" (caccia fuori dal palmento il mosto ottenuto) e "mitte" (metti nel palmento vuoto l'uva di un altro contadino).
Il Cacc'e Mmitte, da più di trent'anni vino D.O.C., è ottenuto con una macerazione per circa 48 ore e fermentazione a temperatura controllata. Maturato per 4 mesi in serbatoi in acciaio inox, viene affinato per oltre un anno in botti di rovere.
Medaglia d'oro al concorso "Douja d'Or" Torino 1975 e al concorso "Apulia" Camera di Commercio 2002, è il vino "simbolo" della storica azienda vinicola che lo produce: la "Svevo-Lucera" sorta nel 1957, cooperativa che annovera oggi 180 soci tra i quali piccoli e medi coltivatori. .
L'ultimo riconoscimento? L'annata 2006 ha ottenuto il Diploma di Gran Menzione al Vinitaly 2008.

Da inserire: