Centofuochi

Il "Centofuochi" è un Primitivo di Manduria Doc 15° che nasce da tecniche di lavorazione particolari e accurate ed una macerazione lunga per ottenere maggiore struttura. Proviene da vigneti di oltre ottanta anni di proprietà della Azienda Soloperto siti a Manduria in Contrada Bagnolo. Riguardo l'affinamento in botte, questo passaggio non serve a conferire i tipici profumi del legno, ma a permettere l'ottimale micro ossigenazione attraverso il legno.
Un procedimento elaborato per ottenere un vino molto strutturato, dai colori vivaci, profumi intensi tipici del Primitivo che prima di essere consumato necessita di ossigenazione.
L'entrata ufficiale del Centofuochi sul mercato è avvenuta da pochi mesi e già ha ottenuto la "Gran Menzione 2007" al Vinitaly di Verona assieme al "Mono". Ha inoltre conseguito il premio "Enohobby" e, a seguito di questo premio, ciascuna bottiglia di "Centofuochi" recherà proprio il "Bollino dell'Enohobby" a testimonianza della comprovata qualità del prodotto. La sua etichetta si presenta molto particolare e raffinata, dietro la quale c'è un lungo studio di designer che ha portato all'importante riconoscimento nazionale de "L'Etichetta d'Oro" 2007, anche stavolta assieme all'altro vino della casa "Mono".
Novità tecniche quindi, ma anche grafiche in questa fase di trasformazione della casa "Soloperto" che lo produce, azienda storica e leader proprio nella produzione di Primitivo di Manduria Doc...
Nel 1974, dopo il lavoro e l'impegno di Giovanni Soloperto e di alcuni enologi che insieme avevano visto il futuro del Primitivo nella bottiglia, nacque il Disciplinare del Primitivo di Manduria a Denominazione di Origine Controllata. Infatti, l'albo dei vigneti del Primitivo di Manduria DOC riporta al n. 1 il nome di Soloperto.