'Colle Petrito' - Malvasia bianca

Dal grappolo medio, di forma piramidale, di media compattezza, alato e dall'acino medio-piccolo, sferoidale, con buccia consistente, leggermente pruinosa e di colore verde giallastro, le Malvasie rappresentano una vasta ed eterogenea famiglia di vitigni, per la maggior parte a bacca bianca, coltivati in quasi tutte le regioni d'Italia. Le Malvasie iscritte al Registro Nazionale delle Varietà sono 17. Esse si differenziano, oltre che per il colore della bacca, per l'indicazione geografica e per la presenza o meno di aromaticità.
I molti vitigni denominati Malvasia hanno spesso in comune soltanto il nome, derivato, molto probabilmente, dal porto greco di Monemvasia, dal quale partivano ricercati vini dolci che venivano esportati in tutto il Mediterraneo. Si deve ai veneziani l'uso di tale appellativo per indicare, in un primo momento, questi vini dolci provenienti dalle zone orientali del Mediterraneo e, successivamente, anche le botteghe in Venezia nelle quali si consumava questa bevanda.
I veneziani ebbero un rapporto di vero amore con questo vino: basti pensare che nel tardo Medioevo il consumo medio annuo pro capite di vino in città era di ben 400 litri! Secondo un'antica usanza veneziana, quando un giovane patrizio diventava maggiorenne ed entrava in possesso dei diritti politici, veniva presentato al doge ed al patriziato con una cerimonia solenne e poi, terminata la funzione, era consuetudine passare alla bottega per degustare una buona Malvasia.
Le Malvasie non erano solo importate dal bacino greco: nel 1500-1600 erano coltivate in molte regioni italiane.
Oggi la coltivazione delle varie tipologie di Malvasia è raccomandata ed autorizzata complessivamente in 80 province italiane. Esse entrano nella composizione di numerosissimi vini, dal Piemonte sino alla Sicilia. In particolare, la Malvasia bianca è principalmente diffusa in Puglia, dove viene utilizzata per la produzione dei vini IGT Salento e DOC Leverano, Lizzano e San Severo.
La cantina vinicola Colle Petrito, situata in Puglia, a Minervino Murge, nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, ha selezionato il clone nel corso degli anni, dando vita ad una raffinata Malvasia bianca in purezza, davvero molto pregiata, con caratteristiche di sapidità, eleganza e profumo.
Per cultori.