• Erbe aromatiche

Le erbe aromatiche si chiamano cosi' perchè emanano aromi gradevoli e sono sostanze formate da olii essenziali che svolgono una eccezionale azione di stimolazione olfattiva.
Quando, nei secoli passati, il sale da cucina era una merce preziosa, le erbe aromatiche avevano un grande ruolo nel campo gastronomico e non solo. Oggi che il sale è a disposizione in grande abbondanza, i sapori dati dalle erbe aromatiche sono stati emarginati nell'alimentazione quotidiana. Sicuramente tutto cio' è un grave errore alimentare perchè queste, oltre a procurare un piacere olfattivo apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare.
La natura esprime anche in questi prodotti tutta la sua territorialità. La biodiversità del territorio pugliese e del Gargano si identifica anche nei sapori e nei profumi delle erbe aromatiche che conferiscono un gusto inconfondibile alle pietanze. Gustose Tradizioni, attenta a riproporre in tavola i sapori ed i profumi di un tempo, Vi offre una serie di erbe aromatiche, raccolte esclusivamente nei campi incontaminati del Gargano, che vanno dall'origano ... al peperoncino, passando per una serie di erbe miste ideali per condire carni arrosto, bruschette o per dare un "tocco in più" alle Vostre spaghettate.
Abbiamo inoltre selezionato una linea di peperoncino dell' "Accademia italiana del peperoncino" (fortissimo!!!) ed una di origano , entrambe calabresi.