Vincotto Balsamico (mignon)

Gli ingredienti: Mosto cotto d'uva Negramaro e Malvasia, aceto. Senza coloranti nè conservanti, senza aggiunta di zucchero.

Per saperne di più... Il Vincotto è un elisir, un aceto dolce, vellutato, con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. Simile ad un autentico aceto balsamico tradizionale (ma gli chef ci dicono che non c'è vero paragone essendo il Vincotto molto più versatile), è ottenuto da due diverse varietà di Uva tipiche pugliesi: Negroamaro e Malvasia Nera.
Il Vincotto "Balsamico", invecchiato 6 anni in botti di rovere, può essere utilizzato come condimento, conferendo un sapore più ricco, su antipasti, insalate che contengono cicorie, radicchio e sedano, sul carpaccio di manzo o bresaola con insalata di ruchetta, sui minestroni, per marinare il pesce, la carne, il pollo, su fragole, formaggio Parmigiano, uova, su insalata o sorbetto di frutta, gelato, su dolci in genere. Le carni arrosto o bollite assumono un sapore più ricco con un pò di Vincotto agrodolce.