Melanzane a filetti sott'olio

Tipica di tutta l'area mediterranea, la melanzana è un vegetale ricco di acqua, fibre, vitamina C e potassio. E' quindi un vegetale molto saporito che riempie senza appesantire.
Proponiamo le melanzane più dolci e croccanti, tagliate sapientemente a filetti e condite generosamente con olio extravergine d'oliva. Ideali come antipasto all'italiana, ottime come contorno a carni grigliate, possono essere usate anche come base per altre ricette.
L'olio eccedente, è aromatico e di altissima qualità. Vi consigliamo quindi di utilizzarlo su bruschette, pane fresco, insalate, uova sode...