Melanzane alla brace

Tipica di tutta l'area mediterranea, la melanzana è un vegetale ricco di acqua, fibre, vitamina C e potassio. E' quindi un vegetale molto saporito che riempie senza appesantire. Infatti un buon piatto di verdure grigliate, ben cotte, bene assortite e giustamente condite con olio d'oliva, può costituire, una valida e sana alternativa alla carne.
Proponiamo le melanzane più dolci e croccanti, tagliate sapientemente a fette, grigliate a fiamma vivace e condite generosamente con olio d'oliva.
Ideali come antipasto all'italiana, ottime come contorno a carni grigliate, possono essere usate anche come base per altre ricette.