CHE COS’È UN PRODOTTO BIOLOGICO?
È un prodotto che deriva da un metodo di coltivazione con regole ben precise, stabilite dal Reg. CEE2092/91, che esclude l’uso di antiparassitari o concimi chimici di sintesi.
Per la fertilizzazione dei terreni (vengono scelti solo terreni lontani da fonti di inquinamento come industrie, autostrade, ...e sui quali non siano stati usati prodotti chimici per un certo numero di anni) vengono impiegati concimi organici (ad esempio il letame). Per la difesa delle coltivazioni da parassiti (principalmente insetti e funghi dannosi) si agisce preventivamente rinforzando le piante (ad esempio con concimazioni equilibrate) e in modo diretto con trattamenti antiparassitari di orgine naturale (es. rame, zolfo, estratti di piante, ecc.). Viene pure impiegata la lotta biologica (uso di organismi viventi antagonisti dei parassiti).
I CONTROLLI
I prodotti biologici sono il risultato di un metodo di produzione controllato in tutte le sue fasi. Il controllo e la certificazione sono affidati per legge ad organismi autorizzati che visitano le aziende agricole e le industrie di trasformazione per verificare che sia rispettata la normativa.
Tale controllo è obbligatorio per poter commercializzare come biologici sia i prodotti fresche sia quelli trasformati. Per la certificazione delle produzioni come da agricoltura biologica, l’azienda agricola deve aver applicato le norme dell’agricoltura biologica per un periodo, definito di conversione all’agricoltura biologica, di almeno due anni prima della semina o, nel caso delle colture perenni diverse dai prati, di almeno tre anni prima del raccolto.
La data iniziale per il computo di tale periodo è quella di notifica o della visita di fattibilità se questa è precedente alla notifica.Prima che sia trascorso l’intero periodo di conversione, ma comunque non prima di 12 mesi dalla data iniziale, le produzioni possono essere certificate come "prodotto in conversione all’agricoltura biologica".
In certi casi il periodo di conversione può essere prolungato o abbreviato, per l’intera azienda o per parte di essa, tenuto conto dell'utilizzazione anteriore degli appezzamenti. Trascorso il periodo di conversione le produzioni potranno essere certificate con la dicitura "prodotto da agricoltura biologica".
COME RICONOSCO UN PRODOTTO BIOLOGICO?
Sulle etichette che accompagnano la merce devono essere riportate le seguenti diciture (oltre a quelle richieste per legge per tutti i prodotti):
- Agricoltura biologica Regime di controllo CEE;
- Nome dell’Organismo di controllo ed estremi dell’autorizzazione ministeriale;
- Il paese d’origine e l’azienda sono indicati da una sigla e da un codice.
IL LOGO BIOLOGICO EUROPEO
La Comunità Europea ha introdotto un logo recante la dicitura 'Agricoltura biologica - Regime di controllo CE' [Regolamento (CEE) n. 2092/91], concepito per essere utilizzato su base volontaria dai produttori i cui metodi di produzione e i cui prodotti sono stati sottoposti a un controllo e sono risultati conformi alle norme UE. I consumatori che acquistano i prodotti in questione possono essere sicuri che:
- Almeno il 95% degli ingredienti del prodotto sono stati ottenuti con il metodo biologico;
- Il prodotto è conforme alle norme del regime ufficiale di controllo;
- Il prodotto proviene direttamente dal produttore o dal preparatore in un imballaggio sigillato;
- Il prodotto reca il nome del produttore, del preparatore o venditore nonché il nome o il numero di codice dell'organismo di controllo.
Per ora il marchio europeo è facoltativo, quindi, se si vuole avere la certezza che il prodotto sia ottenuto con metodo biologico, è opportuno controllare che l'etichetta esponga il riferimento a uno tra gli organismi di controllo operanti in Italia. Tale riferimento deve comunque comparire in etichetta, anche in presenza del marchio europeo.
GUSTOSE TRADIZIONI E I PRODOTTI BIOLOGICI
L' attenzione di Gustose Tradizioni è rivolta anche verso le aziende pugliesi certificate che lavorano e producono prodotti biologici. Abbiamo selezionato alcune specialità tipiche del nostro territorio, lavorate con metodi biologici, per soddisfare un sempre maggior numero di clienti patiti del "mangiare bio".
Troverete quindi nel nostro sito, all'interno delle varie categorie, alcuni prodotti contrassegnati dalla dicitura "BIOLOGICO".
La nostra gamma biologica verrà tra poco aumentata e sarà continuamente aggiornata.
Dai vini, al miele..., dai sottoli, alle conserve di pomodoro.. fino alle creme e i liquori... | 
