Polvere di Ippocrasso - vino medioevale

Quella dell’Ippocrasso è una ricetta antica, probabilmente di origine greca. Chiamato anche vino ippocratico, vino d’erbe o vino all´assenzio, questa bevanda, ottenuta dall’infusione di numerose spezie in un vino rosso corposo, solitamente il Vermuth, vanta un gusto importante e robusto.
Molto diffuso e apprezzato in tutta Europa fino al XVII secolo è stato per secoli considerato un vino medicamentoso e utilizzato come veicolo dei principi attivi medicinali. Numerosi scritti attribuiscono l’invenzione dell’Ippocrasso a Ippocrate – dal quale prenderebbe il nome. Il medico greco sarebbe stato il primo a lasciar macerare nel vino rosso, forte e ricco di zuccheri, i fiori del dittamo e dell’artemisia per ottenere una bevanda digestiva, tonificante e stimolante. La ricetta, importata dai Romani nella penisola venne arricchita con foglie di timo, rosmarino e mirto. Plinio cita spesso i vini stomachici, dotati di proprietà favorevoli all’attività dello stomaco e Discoride, medico greco contemporaneo di Nerone, raccomanda il vino di mirto per “migliorare il carattere delle donne”. Durante il Medioevo la preparazione del “vino ippocratico” conobbe i profumi e i sapori delle nuove spezie portate dai Veneziani. All’assenzio si mescolarono allora cardamomo, cannella, chiodi di garofano, mirra o rabarbaro.
La "Polvere di Ippocrasso" è preparata in maniera totalmente artigianale con la pulitura del vino con i panni come un tempo, 20 lt alla volta.
Nel caso doveste trovare una piccola posa in fondo si tratta semplicemente di cannella. La sua conservazione una volta aperto avviene in frigorifero. Dato che il vino non ha alcool aggiunto, chiudere bene la bottiglia. Le spezie con cui è profumato faranno da conservante per 2/3 mesi.
Unico ed originale.