• Ricettari pugliesi

Presentazione

La cucina, ricca di odori ma povera di ingredienti, la consumazione del pasto, spesso fugale, i comignoli fumanti, il fuoco acceso nel camino, dove troneggiano paiolo e camastra, raccontano di un tempo che non è più.
Quella poesia del focolare domestico è tutta nei ricordi dei meno giovani, che le immagini e le parole di questi ricettari possono servire solo a mantenere vive e a non lasciare cadere nel dimenticatoio una cultura radicata nei secoli trascorsi.
Da qui nasce l'esigenza di riproporre gli antichi "riti", le usanze di una società che rivive in qualche pagina di libro o in uno sbiadito ritratto.
Queste raccolte devono essere lette alla luce di un viaggio a volo di uccello nei ricordi e nei sapori della nostra terra. Non hanno la pretesa di essere una guida gastronomica, sono solo una raccolta, di sensazioni, di emozioni.
Quando la cucina, con le sue mille interpretazioni, è uno degli anelli di congiunzione tra epoche diverse e tra zone diverse, tra la dimensione reale e quella dei ricordi, allora tutto pare senza tempo: quello che valeva ieri è valido oggi.
Buon sano e romantico appetito.





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'Il Grano'

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€  3.10

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Esaurito

'Verdure e legumi' - parte prima

'Verdure e legumi' - parte prima

€  3.10

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Esaurito

'Verdure e legumi' - parte seconda

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€  3.10

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'La Carne'

'La Carne'

€  4.00

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'Il Pesce' - parte prima

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€  3.10

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'Il Pesce' - parte seconda

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€  3.10

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'I Dolci'

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'I Dolci della Nonna'

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€  3.10

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