'Sololivo' - 0,75 l.

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Prodotto da: D.O.P. Dauno Gargano

Formato: 0,75 l.
Marchio DOP: DOP Dauno Gargano.
Azienda: "Aprol - Foggia".
Zona di produzione: Provincia di Foggia (sottozona a DOP Gargano).
Cultivar prevalente: Ogliarola garganica min. 70%.
Metodo di raccolta: Scuotitore e tradizionale brucatura a mano.
Metodo di frangitura: Molazze o frangitori.
Tempo tra raccolta e frangitura: Inferiore a 48 ore.
Metodo di estrazione: A freddo in impianto continuo moderno - Temperatura max 27° C.
Metodo di conservazione: Contenitori in acciaio inox.
Campagna di produzione: 2010/2011.
Acidità: Massimo 0,6 grammi di acido oleico per 100 gr di olio.
Colore: Dal verde al giallo, leggermente velato.
Odore: Fruttato leggero d'oliva.
Sapore: Dolce, delicatamente fragrante, tipico retrogusto di mandorlato.
Impiego ideale: Crudo su piatti di pesce specialmente delicati, verdure sia crude che cotte, crostacei, frutti di mare, salse delicate.

Per saperne di più...

Sulle terrazze rocciose, esposte ai venti salmastri dell'Adriatico, gli ulivi sembra che nascano dal mare. L'olio extravergine d'oliva a Denominazione di Origine Protetta del Gargano, terra di Santi e pellegrini, è di sapore dolce come il clima di questa montagna: di profumo fruttato, ha colore verde leggermente velato.
Estratto a freddo da olive della cultivar Ogliarola Garganica, il "Sololivo" è l'olio-gioiello dell'A.PR.OL. FOGGIA, l'azienda che lo produce con scrupolose attenzioni: dalla raccolta al trasporto...modalità e tempi di stoccaggio delle drupe, estrazione e conservazione del prodotto.
L' A.PR.OL., Associazione Produttori Olivicoli della Provincia di Foggia, è una delle più grandi associazioni riconosciute a livello nazionale e comunitario, infatti, la base associativa è composta di circa 20.000 soci dislocati sul territorio provinciale, con una produzione annua media oscillante tra i 10.000 e 15.000 tonnellate di olio, passando dalle annate di scarica a quelle di carica.
Il fiore all'occhiello della loro produzione è proprio il "Sololivo", l'olio extravergine d'oliva DOP Dauno Gargano, destinato al consumatore più esigente. Un prodotto unico per i palati raffinati.

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