Sombreroni

Gli ingredienti:
Semola di grano duro, acqua. Con aggiunta di pomodoro, barbabietola, spinaci, peperone, curcuma. CONTIENE GLUTINE.

Per saperne di più... Questa pasta, autentico capolavoro gastronomico pugliese, da vedere e gustare, viene prodotta in quantità limitata. Colorati da ingredienti naturali aggiunti all'impasto, i "Sombreroni" sono ottenuti con un procedimento del tutto artigianale. Vengono impastati con semole ricche di glutini e proteine, trafilati al bronzo ed essiccati su telai statici a bassa temperatura (35-40°). I pregi più evidenti sono: un corretto contenuto di proteine ed amminoacidi, una crescita sostenuta in cottura, uno spiccato sapore ed una digeribilità elevata.
Consigliamo di precuocere i Sombreroni con i loro dischi di pasta per 4 minuti in acqua bollente, scolarli e farli asciugare su una tovaglia per altri due minuti. Quindi farcire a piacimento (ricotta e spinaci, o carne macinata ad esempio), chiudere con i propri dischi e disporre in un tegame. Condire abbondantemente, coprire con carta d'alluminio ed infornare per circa 20 minuti.
Buon sano appetito!