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Strozzapreti

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Confezione: 500 gr.

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Contiene glutine.

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Gli "strozzapreti" sono degli spaghetti di colore giallo dorato lunghi 7-8 centimetri, avvolti ad elica su un ferro a sezione quadrata. Questa pasta artigianale deve il suo nome ad una presunta avidità del clero nel mangiare piatti preparati con questo formato dalla buona consistenza, a tal punto che il prete ne sarebbe rimasto strozzato!
Lo "strozzaprete", grazie alla sua sinuosità si presta perfettamente a raccogliere sughi di pomodoro fresco, meglio se arricchiti da qualche foglia di rucola e da ricotta dura a scaglie. Ottimo accompagnato da sughi leggeri a base di crostacei e mitili.


Valori nutrizionali (per 100 gr. di prodotto)
Valore energetico: Kcal 366 / Kj 1558,7 - Proteine: 11% - Carboidrati: 79,1% - Grassi: 0,5% - Umidità 12,5%.


"STROZZAPRETI ALLA VIESTANA"
Ingredienti (Dosi per 4 persone): 350 g. di strozzapreti - 150 g. di rucola - 150 g. di fagioli cannellini - 150 g. di cozze sgusciate - 100 g. di pomodori pelati - uno spicchio di aglio - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino bianco - olio extra vergine di oliva - peperoncino - una foglia di alloro - sale e prezzemolo q.b.

Preparazione: Lasciate a bagno i fagioli per tutta la notte e cuoceteli in acqua leggermente salata assieme all'alloro ed uno spicchio d'aglio. Aprire le cozze al vapore, sgusciarle avendo cura di conservare la loro acqua di cottura. In una padella preparare il "soffritto" composto da olio e cipolla, aglio e peperoncino tritati. Dopo 2/3 minuti aggiungere le cozze e lasciarle insaporire con il soffritto, bagnare con il vino bianco. Lasciare evaporare il vino ed aggiungere il prezzemolo e i fagioli scolati. Aggiungere il pomodoro e cinque cucchiai di acqua delle cozze. Lasciate cuocere, ed aggiungete la pasta lessata a parte. Mantecare aggiungendo un filo d'olio ed il prezzemolo tritato.


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Prodotto inserito in catalogo domenica 25 marzo, 2007.

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