Sugo al nero di Seppia

Il sugo al nero di seppia nasce dalla passione della gente delle terre del mediterraneo, capace di cogliere nella natura i sani principi di genuinità. E’ questo il segreto semplice e antico da cui nasce questa preparazione. In ciò si ritrova il gusto di un alimento semplice e naturale e si riscopre tutto il sapore e l’amore di una antica tradizione gastronomica.
Questa ricetta non è originaria della Romagna come si crede, ma proviene dalla bella Calabria dove è detta in dialetto “pasta ccu niuru di sicci”.
Eccezionale però è l'unione con i troccoli pugliesi.
Il problema non è tanto il sapore (che è naturalmente molto buono) ma è l’aspetto, con il piatto di pasta che sembra uscito da un barile di petrolio e che lascia la lingua nera come la notte!
Una volta superate le prime naturali diffidenze vedrete però che questo piatto vi regalerà tante soddisfazioni, in termini di prestigio culinario e in termini di soddisfazione del palato.
Per gustare al meglio questo sugo nero, versare il condimento direttamente sulla pasta appena scolata e farla saltare in padella qualche istante.