• Taralli, Prodotti da forno

Il tarallo è uno sfizio tutto pugliese di antica ricetta. Nato in passato come genere di prima necessità ed alimento salvavita, è oggi invece abitualmente consumato come stuzzicante sostituto del pane, o come snack aperitivo.
Vi proponiamo prodotti lavorati ancora secondo le antiche ricette della tradizione. Le fasi della produzione sono seguite da qualificati maestri dell "arte bianca" che provvedono dall'impasto alla scaldatura fino alla cottura in forno. I taralli, inoltre, vengono confezionati in giornata per conservare la fragranza e la freschezza del prodotto appena sfornato. Sono preparati con farine sceltissime nel cui impasto trova impiego il pregiato olio extravergine d'oliva del Gargano e il genuino vino bianco pugliese.
Fratelli stretti dei taralli sono gli "scaldatelli" , tipici della provincia di Foggia, che si sbollentano per qualche minuto prima di essere cotti in forno, acquistando perciò una morbidezza eccezionale. Oggi taralli e scaldatelli si sono "arricchiti": oltre a quelli tradizionali, si possono trovare quelli alla "cipolla", al "peperoncino", alla "pizza"...
Accanto a loro si colloca un capolavoro della tradizione gastronomica pugliese: la "Frisella" di origine antichissima ma sopravvissuta al corso dei secoli fino ad oggi.
Abbiamo selezionato per Voi dei prodotti da forno salati, preparati con ricette tradizionali e metodi di lavorazione tramandati di padre in figlio per offrire genuine prelibatezze da portare in tavola.