Vincotto ai Fichi (mignon)

Gli ingredienti: Mosto cotto d'uva Negramaro e Malvasia, aceto e fichi. Senza coloranti nè conservanti, senza aggiunta di zucchero.

Per saperne di più... Il Vincotto è un elisir, un aceto dolce, vellutato, con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. Simile ad un autentico aceto balsamico tradizionale (ma gli chef ci dicono che non c'è vero paragone essendo il Vincotto molto più versatile), è ottenuto da due diverse varietà di Uva tipiche pugliesi: Negroamaro e Malvasia Nera.
Il Vincotto "al fichi" (invecchiato in botti di rovere con fichi) può essere utilizzato come condimento, conferendo un sapore più ricco, su antipasti, minestroni, carni alla griglia o al forno, carpacci, pesce, formaggi, insalate, sorbetti, gelati e dolci in genere.