Vincotto Originale (mignon)

Gli ingredienti: Mosto cotto d'uva Negramaro e Malvasia, aceto, limoni. Senza coloranti nè conservanti, senza aggiunta di zucchero.

Per saperne di più... Il Vincotto è un elisir, un aceto dolce, vellutato, con sottili ed armonici profumi di spezie, di uva, di prugne. Simile ad un autentico aceto balsamico tradizionale (ma gli chef ci dicono che non c'è vero paragone essendo il Vincotto molto più versatile), è ottenuto da due diverse varietà di Uva tipiche pugliesi: Negroamaro e Malvasia Nera.
Il Vincotto "Originale" (nella sua versione più classica) è un vero e proprio esaltatore di sapori. Invecchiato per 4 anni in botti di rovere può essere utilizzato come condimento, conferendo un sapore più ricco, su carni arrostite, ottimo su verdure, insalate di radicchio e peperonate, minestroni, formaggi, gelati e dolci in genere. Si combina molto bene con la pancetta affumicata e con le insalate di patate. Alcune gocce di Vincotto "Originale" arricchiranno il gusto dolce del gelato di vaniglia, pesche o pere, come fine pasto. Un dolce rinfrescante lo si può ottenere mescolando un cucchiaino di Vincotto con yogurt, frutta e mandorle tritate.